Les 5 ha de la ferme du champ des vignes se situent sur la commune de Prévessin-Moëns, en limite de commune d'Ornex.

La principale activité de la ferme est la production maraîchère, basée sur une grande diversité de légumes : tomates, courgettes, aubergines, betteraves, cardons, haricots verts, radis, blettes, et de nombreux autres légumes encore.

Paul gère la production depuis les semis jusqu'à la récolte et la distribution aux amapiens. L'amap est le seul circuit de vente des légumes de Paul Vannier. 

Une vigne de XX ares produit également du raisin blanc et rouge, avec 3 cépages différents : chasselas, aligoté et pinot noir. La vinification se fait sur place et vins blancs, rouges et rosés sont proposés à la vente.

Le petit troupeau de vaches limousines et tarines (5 à 10 bêtes) assure la production de fumier bio pour les cultures maraichères. 2 à 3 fois par an, de la viande de veau rosé est proposé à la vente aux amapiens.

Les champs sont gérés en prairie de fauche, afin d'avoir du foin pour les bêtes.

Enfin, très prochainement, des poules viendront habiter au Champ des Vignes ; les oeufs seront proposés aux amapiens par système d'abonnement.